用料:鸡爪500克，柠檬1个，
辅料:姜片6片，蒜4瓣，红色小米椒4个，尖椒半个，生抽6勺，米醋6勺，白糖3勺盐2克，香菜1把，花椒粒4个，八角1个，料酒适量，老抽少许，
烹饪步骤:
1. 备好食材，鸡爪剁成小块，剪掉指甲用水冲洗干净。
2. 柠檬洗净半个切片，小米椒切小段，蒜切碎，香菜切碎，尖椒切条，姜切片。
3. 凉水放入鸡爪，煮一会。
4. 至锅中浮出油末，捞出鸡爪冲水洗净。
5. 再重新放水，加入料酒、八角、花椒粒煮10分钟。
6. 把所有调料加入大碗中，再加入半碗水搅匀。
7. 放入所切的材料，再把剩的半个柠檬用手挤汁入碗中。
8. 鸡爪捞出后冲洗净，用冰水浸泡一会，放入料汁中，拌匀。
9. 放入冰箱冷藏3小时以上拿出。
柠檬鸡爪肉做法 扩展
鸡爪500克柠檬一个大蒜两片姜一块八角一个花椒数粒红辣椒五个绿尖椒一个香菜三颗今年是两东古酱油适量，料酒适量，白糖适量，米醋适量，
鸡爪剁小块
鸡爪冷水下锅焯水， 捞出洗干净
鸡爪冷水下锅，加入葱、姜、八角、花椒粒和料酒
煮开后撇净浮沫，中火煮十分钟
捞出后用冷水反复投凉，控干水分
小盆中加入精盐，一品鲜酱油，米醋，白糖，鸡精，再加一碗清水搅拌均匀
准备配料，柠檬先用半个切片，大蒜和姜切片，绿尖椒和香菜切段，红辣椒切成小段
将料汁倒入配料中剩下的半个柠檬汁，挤入盆中
放入鸡爪搅拌均匀，盖好后放入冰箱里冷藏一夜
第二天而出，鸡爪已经泡透了满满的柠檬香味吃起来脆辣爽口
